Соленая маринованная рыбка — замечательное лакомство, без которого не обходится практически ни одно застолье. Из нее можно приготовить огромное количество разнообразных блюд или просто подать как закуску на стол.
Даже самый обычный бутерброд с соленой рыбкой превращается в настоящий праздник вкуса. Мы предлагаем тебе научиться самому мариновать рыбу, так как сегодня производители сильно злоупотребляют разнообразными консервантами и вкусовыми добавками.
Поэтому мы собрали для тебя 5 самых лучших вариантов маринадов на любой вкус.
Бесподобная селедка с кетчупом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг свежемороженой сельди
- 3 луковицы, нарезанные кольцами
- 180–200 мл воды
- 1 ч. л. сахара
- 1–2 ст. л. соли
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. уксуса
- 2 ст. л. кетчупа
- 1/2 стакана растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Сначала необходимо выпотрошить рыбу и снять с нее кожицу.
- Затем нарежь сельдь кусочками и положи ее в эмалированную кастрюльку.
- В другой емкости вскипяти остальные ингредиенты, остуди полученный маринад и залей им сельдь.
- Теперь рыбе нужно дать пропитаться маринадом, поэтому ее необходимо поставить в холодильник примерно на сутки.
Аппетитная соленая рыба за 2 часа
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 сельди или сумбрии
- лук — по вкусу
- 400 мл воды комнатной температуры
- 2 ст. л. соли
- 200 мл подсолнечного масла
- 3 лавровых листочка
- 3 соцветия гвоздики
- 10 горошин перца
- 1 ч. л. кориандра горошком
- 2 ст. л. столового или яблочного уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Выпотроши рыбу и промой ее холодной водой.
- Сними с нее шкурку и отдели филе, которое затем необходимо порезать на кусочки.
- В воде раствори соль, выложи рыбу в стеклянную либо фарфоровую миску и залей полученным соленым раствором.
- В нём она должна простоять примерно 2 часа при комнатной температуре.
- В это время можешь смешать масло с уксусом и нарезать лук полукольцами.
- Когда рыба настоится в рассоле, слей его, сложи кусочки рыбы в банку, чередуя слои с луком и специями, и залей маслом с уксусом.
Маринованная сельдь в яблочном уксусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 сельди
- 1–2 большие луковицы
- 5 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. сахара
- 250 мл воды
- 10 горошин перца
- щепотка кориандра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Выпотроши рыбу и нарежь ее кусочками. Лук нарежь полукольцами.
- В воде раствори соль, сахар, добавь яблочный уксус и перемешай.
- Рыбу вместе с луком положи в миску, посыпь их кориандром и перцем, залей рассолом комнатной температуры.
- Накрой миску и поставь рыбу мариноваться на сутки в холодильник.
Ароматная «копченая» рыба
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 свежемороженых скумбрии
- 1 л воды
- 3 ст. л. соли
- 1,5 ст. л. сахара
- 2 ст. л. заварки черного чая
- 2 горсти луковой шелухи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Выпотроши рыбу и промой ее.
- В кастрюлю с водой добавь соль, сахар, заварку и луковую шелуху.
- Доведи эту смесь до кипения, остуди и процеди.
- Рыбу выложи в отдельную емкость и залей ее приготовленным рассолом, затем накрой крышкой и оставь при комнатной температуре на 4 дня.
- Каждый день (утром и вечером) рыбу необходимо переворачивать.
- После окончания срока достань рыбу из рассола и переложи в удобную емкость.
Соленая рыба в пакете
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 свежемороженые сельди или скумбрии
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 2-3 ст. л. укропа (свежий или сухой)
- 1/2 ч. л. черного перца
- сухой базилик
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Выпотроши рыбу, промой ее и нарежь кусочками.
- Затем выложи рыбу на пищевую пленку, обмакивая ее в смесь для соления с двух сторон.
- Рыбу плотно прижми, оберни пленкой и помести в пакете на сутки в прохладное место.
Рыбка, маринованная своими руками, получается намного вкуснее магазинной и даже дешевле. Попробуй приготовить рыбу по одному из этих рецептов и убедись в этом сам!
